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Des raisins égrappés d’Auxerrois mis en macération pendant 5 jours avec des peaux de Gewurztraminer sur lies de Pinot Noir. S’en suit un vieillissement de 11 mois en fût d’acier inoxydable. Un vin au caractère unique, aux notes de fruits à chair jaune, auquel il faut laisser un peu de temps pour que les tanins se fondent.
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Anaïs Fanti, en voici une qui appartient à cette nouvelle génération talentueuse des vigneron.ne.s d’Alsace ! C’est à Ammerschwihr, là où ont déjà œuvré ses grands-parents et sa maman que l’on peut retrouver la petite cave qu’elle a retapée. Elle récupère les 1,6 hectares familiaux, se forme en passant un diplôme de responsable d’entreprise agricole mais aussi en partant à la découverte des méthodologies de macération en Géorgie.
| Poids | 1000 g |
|---|---|
| domaine | Anaïs Fanti |
| couleur | Blanc |
| agriculture | Vin Nature |
| millésime | 2022 |
Ce vin provient d’une parcelle en complantation des cépages Riesling et Gewurztraminer, le sol marno-calcaire y est en parti recouvert de Loess. Ce vin d’auteur, tendu et légèrement perlant, peut dérouter par son caractère atypique et son approche totalement naturelle.
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Assemblage des 3 cépages : Auxerrois, Sylvaner et Pinot Gris. Vin Nature, blanc sec idéal sur les fromages, les charcuteries ou en apéritif !
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Cette vigne est plantée en haut des montagnes, chez Mr et Mme « Pomme ». Ce vin est issu d’un cépage bien connu la Mondeuse, étant classé Vin Sans Origine Géographique. Bref, plein de mystère, c’est avant tout un joli canon nature, plein de fraîcheur et de personnalité, léger en alcool.
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