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Le grand blanc du domaine est issu d’une roussanne sur terroir de calcaires lacustres et d’un vermentino sur une coulée basaltique. Après une longue fermentation en vieux foudres de 15 Hl, le vin est élévé 24 mois sur lies sans soufre ajouté.
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L’un des plus vieux domaine viticole de France, on retrace son origine à 1152. Aujourd’hui le style du domaine tend vers des vinifications très douces, un style infusé, délicat, le renouveau du Domaine le place à nouveau sur le devant de la scène Languedocienne.
| Poids | 1000 g |
|---|---|
| domaine | Saint Jean de Bébian |
| couleur | Blanc |
| agriculture | Agr. Biologique, Vin Nature |
| millésime | 2021 |
Une appellation qu’on ne présente plus, le Pic Saint Loup a la faveur du publique. Il offre un paysage sublime aux visiteurs, ce pic calcaire que l’on aperçoit de loin et offre aux vignes un terroir digne des plus grands vins. Ce vin à la robe soutenue part sur des notes fruits noirs, pruneau, moka, épices, garrigues, il appelle la côte de bœuf ou l’agneau grillé.
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Un assemblage de 80% Grenache et 20% Syrah très gourmand, sur le fruit, peu tannique, un vrai glouglou comme on dit dans le jargon!
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Ce vin présente une couleur pourpre profonde ainsi que des notes de fruits noirs mûrs de violette de chocolat et de minéralité calcaire massive. C’est un vin équilibré,frais et structuré avec beaucoup de longueur, des tanins soyeux et une belle persistence aromatique en bouche.
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