Description
L’appellation Jumilla bénéficie d’un climat continental sec, tempéré par des influences méditerranéennes. Les hivers sont froids, les étés très chauds et les pluies rares, avec environ 300 mm par an. Cette faible pluviométrie fait de Jumilla l’une des régions viticoles les plus arides d’Espagne.
Les vignes de Monastrell (Mourvèdre) sont plantées entre 600 et 700 mètres d’altitude. Cette altitude permet de conserver de la fraîcheur et d’équilibrer la maturité des raisins malgré les fortes chaleurs.
La récolte est entièrement manuelle, afin de préserver l’intégrité du fruit et d’assurer une sélection rigoureuse. Le vignoble est conduit en agriculture biologique, dans le respect du sol et du milieu naturel.
