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Nez de fruits noirs, bouche fraîche, franche, couleur brillante, finale précise. Cette cuvée est issu d’un assemblage de Gamay, Pinot Noir et Chardonnay, vinifié en grappes entières, en macération carbonique. Quinze mois d’élevage en fûts de chêne ont adouci les tanins, procurant ainsi une structure agréable.
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Pierre Fenals s’est reconverti par passion au métier de vigneron, avec la biodynamie comme modèle.
En 2009, il s’installe à Saint-Aubin avec son associé Claude Bulard.
Le vignoble comprend 2,5 hectares cultivés en biodynamie, complétés par 4 hectares de raisins achetés à des vignerons respectant le même cahier des charges.
Les vinifications sont naturelles, sans intrants.
Seule une légère dose de sulfites de protection est parfois ajoutée, au cas par cas.
| Poids | 1000 g |
|---|---|
| domaine | Maison en Belles Lies |
| couleur | Rouge |
| agriculture | Vin Nature |
| millésime | 2018 |
Gevrey-Chambertin dans toute sa splendeur, sur un millésime affiné, prêt à boire, on y retrouve la finesse, l’élégance des grandes appellations bourguignonnes.
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Sélection parcellaire de vignes de Pinot Noir de 60 ans, élevées un an en fût de chêne, pour un vin doté d’une remarquable structure tannique pouvant s’oublier quelques temps encore en cave.
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