Description
Sylvère incarne de la plus belle des manières la nouvelle génération de vignerons nature du Beaujolais. Il fût formé, entre autres, chez Dominique Belluard en Savoie. C’est dans cette période ultra-dynamique pour le Beaujolais que Sylvère, tout jeune vigneron, reprend les 4 hectares de vignes de son grand-père en 2012, au cœur du Beaujolais, à Blacé. Le domaine est aujourd’hui entièrement certifié en Agriculture Biologique et Sylvère met en œuvre dans les vignes des pratiques de Biodynamie, en cave pas de levurage, pas de sulfitage, l’objectif étant d’avoir des vins digestes et vivants.
