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Cuvée Anatole Blanc Fanny Sabre

18.20

La Cuvée Anatole de Fanny Sabre est revendiquée sous l’IGP Sainte Marie la Blanche en Bourgogne. C’est un vin d’une belle fraicheur, avec de la vivacité, qui se laisse déguster pour lui seul, mais aussi sur des plats de poissons ou fruits de mer.

UGS : 887 Catégorie :

Description

Le domaine Fanny Sabre s’étend sur 4,5 hectares sur les appellations Beaune, Savigny-les-Beaune, Meursault, Volnay et Pommard. Le travail à la vigne est très exigeant : labours, enherbement, traitements bio, contrôle des rendements, ébourgeonnage, vendanges en vert, pour arriver à une qualité optimum. Les vendanges sont également manuelles, afin de préserver la qualité des raisins, ce sont ensuite grâce aux levures indigènes que les vins fermentent, les vins sont sulfités à dose minime. Souvent vinifiés grappes entières, les vins rouges de Fanny Sabre sont fins, élégants, droits, précis. Les blancs sont généralement pressés directement puis entonnés, pour une vinification en barrique, très peu de bâtonnage, dans une recherche de tension et de minéralité.

Informations complémentaires

Poids 1000 g
couleur

Blanc

agriculture

Agr. Biodynamique

millésime

2019