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Ce vin, 100% Merlot est entièrement élevé en cuve, pour préserver son fruit. Il révèle des notes de cerise, de fraise bien mûre et de petites notes fumées. La bouche est charnue, les tanins restent assez souples, il se mariera aussi bien sûr des viandes rouges que sur des viandes blanches.
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Marc Pasquet, ancien photographe, passionné de vin, s’est converti au métier de vigneron en 1990 en reprenant ce vignoble. Orientant immédiatement son travail vers la qualité, certains parcelles sont plantées à très haute densité, le travail à la vigne est naturel, certifié bio, et les vinifications sont précises, avec de longs élevages permettant d’affiner les vins. Ces vins ont de la personnalité, et un beau potentiel de garde.
| Poids | 1000 g |
|---|---|
| domaine | Château Mondésir Gazin |
| couleur | Rouge |
| agriculture | Agr. Biologique |
| millésime | 2019 |
VenduVoici une « autre » vision d’une appellation classique, celle des frères Todeschini. Cette cuvée sans souffre ajouté, élevée en jarres et amphores crée la surprise, avec son jeu de texture délicat, son grain de tanin si particulier et sa pureté de fruit.
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Ce vin, d’appellation Saint Emilion Grand Cru, est un portrait fidèle des 4 terroirs de la propriété entre pieds de Côtes, Coteaux, Terrasses et Plateaux. L’assemblage à 80% Merlot, 15% Cabernet Franc et 5% Cabernet Sauvignon provenant des 21 parcelles du domaine donne un vin racé et élégant, qui fera le bonheur des amateurs. C’est un vin qu’on a envie d’associer à table avec de jolis plats comme un magret de canard, un carré d’agneau, une entrecôte, mais sa finesse lui permet aussi d’être apprécié pour lui même.
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Et si on vinifiait ensemble des blancs et des rouges ? Un assemblage de 60% de merlot, 40% de sauvignon. Du fruit et du plaisir !
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