42.00€
Une base de 40% du millésime 2021 associé à 60% d’une réserve perpetuelle (2020/2019/2018/2017), ce champagne est issu de 3 cépages : le chardonnay, le pinot noir et le petit meslier. L’élevage a été partagé entre inox et fût de chêne (50/50), mis en bouteille en mai 2022 puis dégorgé en octobre 2024, et laissé en Brut nature, zéro dosage.
Rupture de stock
L’histoire viticole du domaine débute en 1862 avec Grégoire Bonnet, un des premier récoltant-manipulant du village de Chamery. Actuellement c’est Thierry (le père) et Cyril (le fils) Bonnet qui gèrent le domaine ensemble depuis 2013. Cyril initie la conversion du domaine vers l’agriculture biologique et le développement au vignoble de méthodes alternatives basées sur la phytothérapie. En cuverie, une partie des vins sont maintenant vinifiés sans sulfites.
| Poids | 1000 g |
|---|---|
| couleur | Effervescent |
| agriculture | Agr. Biologique |
| domaine | Bonnet Ponson |
La Cuvée Rosée Moutardier est le résultat d’un assemblage de 80% de meunier dont 18% de vin rouge de meunier et de 20% de vin de chardonnay, tous issus du même terroir-territoire, la vallée du Surmelin. L’originalité du Champagne Rosé Moutardier réside dans un goût particulier, fait de fraîcheur et de fruité, caractéristiques du cépage meunier, empreinte du territoire du Surmelin et de la » patte » technique du Champagne Moutardier.
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Réserve de la Terre est la première cuvée 100% bio de la maison.
Un assemblage de Meunier, Chardonnay et Pinot Noir qui donne un champagne au nez d’agrumes, d’anis et de fruits blancs frais, avec une bouche croquante et minérale aux bulles fines et à la finale légèrement fumée
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Un champagne « blanc de blancs » issu uniquement du chardonnay. Situé sur 4 terroirs différents dont deux grand crus : Chouilly et Oger. Le Brut Réserve est un assemblage de différentes années (2 à 3). Des notes de miel en bouche, longue intensité, belle fraîcheur.
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Composé à 85% de Pinot Meunier et de 15% de Chardonnay, ce champagne élégant, fin et harmonieux, est le porte-drapeau de la maison Moutardier.
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