En automne, les vins du Sud-Ouest sont à l’honneur, on vous partage une recette qui ravira vos papilles en accompagnement d’un bon Cahors, en particulier celui de chez Fabien Jouves qu’on apprécie beaucoup.

Pour 2 personnes :

1 magret de canard du Sud-Ouest 370g

1 gingembre

4 càs de sauce soja

2 càs de miel

1 échalotte

Quelques figues

-Epluchez le gingembre et coupez le en fine tranches.

-Dans un bol, mettez la sauce soja et le miel ainsi que le gingembre précédemment coupé, mélangez bien.

-Taillez l’échalotte en lamelle, puis faites la revenir dans une poêle et ajoutez-y votre mélange puis les figues.

-Ciselez le gras du canard, puis faites cuire votre magret côté gras, finir la cuisson au four à 180° pendant 10 à 15 minutes selon l’épaisseur.

-Coupez votre magret en tranche, ajoutez un peu de fleur de sel et poivre du moulin, puis arrosez le de sauce

-Ajoutez une touche de ciboulette ou persil

Pour accompagner ce plat, le Haute Côte de Fruit de Fabien Jouves est tout indiqué, un excellent vigneron du Sud Ouest, à l’approche naturelle, dont les vins ont conquis de nombreux amateurs. N’attendez pas pour venir découvrir ses vins : Oenosphere et les autres vins du Sud-Ouest disponible dans notre cave : Sud Ouest – Oenosphere

Hautes Côt(e) de Fruits : le nom reflète à la fois l’inspiration du modèle bourguignon de Fabien Jouves et l’attachement au roi des cépages de Cahors, le Malbec, aussi appelé Côt ou parfois Auxerois.

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