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Pic Saint Loup « Tour de Pierres » – Ermitage du Pic Saint Loup

14.20

Une appellation qu’on ne présente plus, le Pic Saint Loup a la faveur du publique. Il offre un paysage sublime aux visiteurs, ce pic calcaire que l’on aperçoit de loin et offre aux vignes un terroir digne des plus grands vins.

Ce vin à la robe soutenue part sur des notes fruits noirs, pruneau, moka, épices, garrigues, il appelle la côte de bœuf ou l’agneau grillé.

UGS : 639 Catégorie :

Description

Sur les terres de l’Ermitage, propriété familiale qui nourrissait déjà au XIIIe siècle le château de Montferrand et les évêques de Maguelone, Jean-Marc, Pierre et Xavier Ravaille ont gagné leur pari : de ce domaine qui fut après la Révolution le royaume du mouton, de l’olivier et de la vigne, ils ont su faire un fleuron de l’appellation Pic Saint Loup.

Adossée aux premiers contreforts du massif, sur les collines de Saint Mathieu de Tréviers, la propriété a vu se succéder sans discontinuer la longue lignée de vignerons que l’ascendance maternelle a donnée.

La robe est pourpre et violacée. Le nez est épicé (poivre blanc), mentholé, cacao, fruits rouges. La bouche est ample, équilibrée, on ressent des notes de poivre, de réglisse. Les tanins sont présents, la longueur présage un bel avenir.

Cette cuvée est issu d’un assemblage de 40% Syrah, 40% Grenache 10% Mourvèdre et 10% Carignan et l’élevage est réalisé en foudre et barrique.

Informations complémentaires

Poids 1000 g
domaine

Ermitage du Pic St Loup

couleur

Rouge

agriculture

Agr. Biologique

millésime

2019