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Gigondas "Combe Sauvage" – Domaine Fontavin

18.80

Un vin fruité, riche et concentré, issu de l’assemblage suivant : 75 % Grenache noir – 10 % Mourvèdre- 5 % Syrah – 3 % Cinsault -2 % Clairettes Roses. Les vignes, d’environs 60 ans, se situent au cœur des Dentelles de Montmirail, à 400 m d’altitude sur des sols de marnes noires et éboulis calcaires. Les vendanges sont manuelles avec un tri à la vigne. Les raisins sont ensuite égrappés, la fermentation se fait en levures indigènes. La macération dure 3 semaines avec des remontages et pigeage, puis l’élevage dure 12 mois en cuve béton.

UGS : 735 Catégorie :

Description

Hélène Chouvet, est la vigneronne à l’accent chantant du Domaine de Fontavin à Courthezon. Un domaine créé à l’initiative de ses parents en 1989 et possédant des parcelles sur 8 communes du vignoble Rhodanien méridional, incluant certaines de ses plus belles appellations (Gigondas, Vacqueyras, Châteauneuf). Depuis sa conversion à l’agriculture biologique en 2008, le domaine utilise sans
relâche cette philosophie comme fer de lance pour sa production.

Informations complémentaires

Poids 1000 g
couleur

Rouge

agriculture

Agr. Biologique

millésime

2016