Description
Situé à Bouzy, village Grand Cru de la Montagne de Reims, le Domaine Pierre Paillard est une maison familiale où huit générations perpétuent un savoir-faire viticole reconnu. Le vignoble s’étend sur 11 hectares, plantés majoritairement en Pinot Noir et Chardonnay, sur des sols crayeux typiques de ce grand terroir champenois. Aujourd’hui dirigé par Antoine et Quentin Paillard, le domaine s’oriente vers une viticulture proche du bio, avec des rendements maîtrisés et une vinification parcellaire. Élevés avec soin, souvent sur lies et en barrique, les vins expriment une grande finesse, une belle minéralité et la profondeur du terroir de Bouzy.
