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Assemblage de Pinot Noir (80%) et de Pinot Blanc (20%).
Une cuvée de plaisir et de gourmandise. Un champagne à la précision remarquable.
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Etienne Sandrin et sa femme Anne ont repris le domaine familial en 2006. Leur premier réflexe est tourné vers les vignes et leur terroir de Celle-sur-Ource dans l’Aube, entamant rapidement une conversion vers le bio ainsi que la biodynamie. Ils élaborent aujourd’hui des champagnes d’une précision et d’une élégance redoutables. Des champagnes vibrants et purs !
| Poids | 1000 g |
|---|---|
| couleur | Effervescent |
| agriculture | Agr. Biologique |
| millésime | NC |
Toujours élaborée à partir des trois cépages (35% Pinot Noir, 35% Meunier, 30% Chardonnay) sélectionnés sur les vignobles Premier cru de Chamery, Vrigny et Coulommes la montagne. Vieilli en cave au moins 60 mois, le Non Dosé premier Cru comporte une importante proportion de vins de réserve, véritable mémoire œnologique des récoltes précédentes. A l’équilibre entre rondeur et vivacité, cette cuvée de caractère montre une belle complexité aromatique.
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La Cuvée Rosée Moutardier est le résultat d’un assemblage de 80% de meunier dont 18% de vin rouge de meunier et de 20% de vin de chardonnay, tous issus du même terroir-territoire, la vallée du Surmelin. L’originalité du Champagne Rosé Moutardier réside dans un goût particulier, fait de fraîcheur et de fruité, caractéristiques du cépage meunier, empreinte du territoire du Surmelin et de la » patte » technique du Champagne Moutardier.
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Cette cuvée est issu de l’assemblage de 60% de Pinot noir et 40% de chardonnay. Tout en finesse, la bulle de ce champagne est délicate, la longueur et la texture apporte une belle complexité d’ensemble.
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Un pur Pinot noir, ancré dans les argiles et les calcaires, sur des orientations nord, un beau Champagne de terroir.
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