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Champagne Extra Brut – Cuvée Perpetuelle – Bonnet Ponson

42.00

Ce Champagne est un assemblage de 40% de pinot noir, 30% de chardonnay et 30% Meunier, d’une base du millésime 2020 associé à 40% d’une réserve perpetuelle. Une petite partie a été élevé en fût de chêne de 228 litres (15%), le reste en cuve inox, le dosage est très bas, 1.5g/L, le taux de sulfites également, le so2 total est inférieur à 25mg/L.

 

 

12 in stock

SKU: 773-2 Category:

Description

L’histoire viticole du domaine débute en 1862 avec Grégoire Bonnet, un des premier récoltant-manipulant du village de Chamery dans la montagne de Reims. Actuellement c’est Thierry (le père) et Cyril (le fils) Bonnet qui gèrent le domaine ensemble depuis 2013. Cyril initie  la conversion du domaine vers l’agriculture biologique et le développement au vignoble de méthodes alternatives basées sur la phytothérapie. En cuverie, une partie des vins sont maintenant vinifiés sans sulfites.

Additional information

Weight 1000 g
couleur

Effervescent

agriculture

Agr. Biologique

domaine

Bonnet Ponson