Description
Cantillon est une brasserie artisanale de Bruxelles, grande spécialiste des Lambics, qui vieillissent en fût au coeur de la ville. Leurs Gueuzes sont extrêmement prisées des amateurs.
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Cantillon Nath 2021
25.00€
Assemblage de rhubarbe et de Lambic de un et deux ans d’âge.
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Produits similaires
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VenduCette offre duo vous permettra de découvrir la cuvée dont les marcs ont été utilisés pour élaborer la gueuze scarabée de Cantillon, la boucle est bouclée.
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Vin issu de chenin, aux arômes de pêche blanche et fleurs au nez avec des notes douces et délicates en bouche. Une finale toute en vivacité, bien équilibrée, et surtout rafraîchissante.
Ajouter au panierCantillon Nath 2022
25.00€
Un vin d’une grande complexité dont le travaille dès la récolte est incroyable, à commencer par une vendange qui se déroule en 4 temps, voici plus en détail comment le domaine procède pour réaliser ce vin :
Le premier commence au début de septembre voir fin aout les années précoces, c’est la première vendange du Trebbiano à peine mûr et qui a encore une belle acidité. Pour cette première récolte, la vendange est pressée directement à l’arrivée à la cave.
Le 2eme tri a lieu autour de la mi-septembre, lorsque le Vermentino est parfaitement mûr, il y a une macération d’une semaine sur les pellicules.
Le 3eme tri a lieu à la fin septembre, le Trebbiano est alors cueilli à maturité, il y a macération sur les pellicules durant 2 mois.
Le dernier passage correspond à une vendange tardive, elle a lieu au début novembre, alors que le Trebbiano a commencé à sècher voire même présente des trâces de botrytis.
Ces 4 vendanges donnent lieu à 4 vinifications toutes en cuve inox, les vins sont assemblés plus tard.Cépages : Trebbiano 85% et Vermentino 15%
Date de plantation : 1970
Ajouter au panierTunia – Chiarofiore
31.20€
