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L’Auxerois est un cépage méconnu en Alsace. Son nez autour des fruits jaunes et du miel est engageant. La bouche est plutôt ronde en attaque, mais sec en finale, c’est un vin parfait pour l’apéritif, mais aussi sur des quiches, terrines, ou un poisson fumé.
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Le Domaine est riche d’un passé viticole de trois générations dans le village de Rosheim en Alsace. Carmelle perpétue cette culture de vin à la recherche d’équilibre, de finesse et d’élégance. Les vignes sont cultivées en agriculture biologique et la vinification est peu interventionniste, les doses de soufre sont très réduites. L’objectif étant de créer des vins de gastronomie et de garde.
| Poids | 1000 g |
|---|---|
| domaine | Bliemerose |
| couleur | Blanc |
| agriculture | Agr. Biologique |
« L’Espièle » du Domaine Stéphane Wantz, est un assemblage de Muscat Ottonel, de Sylvaner et d’Auxerrois.
Cette cuvée vous propose un vin frais et léger, avec des arômes floraux aux nuances de muscat. Il est idéal pour accompagner des entrées légères, mais aussi des piques-niques en montagne.
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Ce pinot noir infusé tout en finesse, présente une robe rouge claire. Le nez délicat tourne autour de la cerise, de la fraise, et des notes florales. En bouche c’est un vin délicat, aux tanins légers, qui sera idéal sur une viande blanche.
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Ce terroir au sol de calcaire jaune est complanté d’une dizaine de cépages alsaciens. Il possède une superbe complexité, une bouche onctueuse, avec une très fine note tannique et une finale élégante.
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Un Pétillant Naturel, autrement dit « Pet Nat » issu de Sylvaner et de Muscat, non filtré, non sulfité.
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