Description
Le Domaine Le Novi est un domaine familiale dont la 5e génération s’occupe aujourd’hui. Il s’étend sur 28 hectares de vignes, de bois et d’oliviers, les sols se composent essentiellement de Safres ou grès tendres, datés de la période de l’Helvétien et du Tortonien. La diversité des cépages implantés, l’ensoleillement généreux, tempéré par l’altitude et les courants froids provenants des haut plateaux, le soin apporté à la vigne, cultivée en bio, sont autant d’atouts pour élaborer des vins de qualité.
