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Assemblage typique : Grenache, Carignan et Syrah.
Nez sur de fruits rouges (framboise, cassis), à la fois expressif et gourmand, parfois des notes épicées et de réglisse.
Très dapté aux viandes grillées (agneau, boeuf), charcuteries et fromages. Compatible aussi avec des plats plus épicés ou méditerranéens (tajine, curry, ratatouille…) grâce à sa rondeur et ses épices douces.
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Situé dans le Var, près du Val, entre Brignoles et Cotignac, ce domaine s’étend sur environ 170 ha en agriculture bio, certifié depuis 2017.
Le terroir se caractérise par des sols argilo-sableux issus du Permien, typiques des coteaux varois et offrant des vins d’équilibre et de finesse.
| Poids | 1000 g |
|---|---|
| domaine | Fontainebleau |
| agriculture | Agr. Biologique |
| couleur | Rouge |
| millésime | 2023 |
Ce vin complexe et de longue garde est produit à partir de Syrah et Cabernet-Sauvignon.
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La cuvée de La Lyre Rouge fait partie des vins remarqués du domaine dans le Guide Vert de la RVF (avec plusieurs millésimes notés), signe de régularité qualitative sur les vins rouges.
Il s’appuie sur une majorité de Mourvèdre (80%) mais aussi de Grenache (20%)
A l’œil, sa robe est d’un beau grenat foncé. Au nez, grâce à la présence du grenache, le vin développe des arômes similaires aux fruits confits, de torréfaction et de cacao ainsi que de fruits rouges mûrs. En bouche, le vin est rond, doux tandis que les plus jeunes millésimes sont légèrement marqués par la rugosité du grenache.
On l’apprécie en compagnie de grillades, de canard ou de foie gras poêlé.
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Cuvée issue des cépages Grenache et Mourvèdre a un nez généreux sur les fruits noirs mûrs avec de subtiles touches grillées. La bouche elle, est ample et souple avec un parfait rappel des arômes présent au nez, avec pour finir, une finale persistante et structurée.
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