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Ce cépage typique jurassien que l’on ne peut nommer est magnifié par le talent d’Alice Bouvot.
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Alice Bouvot élabore des vins naturels aujourd’hui très prisés par les amateurs. Son approche personnelle donne naissance à des cuvées au style singulier, immédiatement reconnaissables.
Ses vins se distinguent par une belle tension, une acidité vive et une grande légèreté en bouche. Ce profil peut surprendre lors de la première dégustation, mais il révèle une longue persistance aromatique et une forte personnalité, qui marquent durablement les esprits.
| Poids | 1000 g |
|---|---|
| domaine | Octavin |
| couleur | Rouge |
| agriculture | Agr. Biodynamique, Agr. Biologique, Vin Nature |
Le Macvin est une mistelle, typique du Jura, c’est à dire, un jus de raisin muté à l’alcool, ici c’est un marc vieillie en fût qui sert au mutage, le tout est ensuite à nouveau élevé en fût. Provenant du secteur de Château-Chalon, c’est un Macvin d’une grande finesse.
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Schiste dévoile un caractère naturellement expressif, avec une belle finesse et une trame minérale élégante. Il s’ouvre sur des arômes subtils de fruits et de fleurs, délicatement nuancés. En bouche, on découvre une belle ampleur, de la douceur et une texture harmonieuse. Ce vin blanc allie fraîcheur et raffinement, parfait pour l’apéritif ou pour accompagner des fruits de mer. Donnez-lui un peu d’air : il révélera toute sa complexité après quelques instants d’aération.
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La Jacquère du Domaine Dupasquier dévoile un blanc sec à la fois frais et aérien. Il évoque les fleurs délicates et les fruits à chair blanche. Sa texture est ciselée, tout en finesse, portée par une belle tension minérale. Un vin d’altitude, précis et plein d’élégance.
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Un cépage rouge et un cépage blanc qui se rencontre dans un mariage fort heureux, on aime!
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