Description
Le Domaine Pierre Paillard est une maison familiale située à Bouzy, au cœur d’un terroir Grand Cru de la Montagne de Reims, où huit générations de la famille Paillard perpétuent la tradition viticole. Le vignoble, d’environ 11 hectares, est majoritairement planté en Pinot Noir (60 %) et Chardonnay (40 %) sur des sols crayeux. Sous la direction d’Antoine et Quentin Paillard, la viticulture tend vers le bio avec des rendements maîtrisés et une vinification parcellaire pour préserver l’authenticité. Les vins, élevés avec délicatesse, sur lie, en barrique, issu d’un long vieillissement, révèlent finesse, minéralité et un caractère profond, reflet fidèle du terroir de Bouzy.
