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Champagne Non Dosé – Bonnet Ponson

34.00

Toujours élaborée à partir des trois cépages (35% Pinot Noir, 35% Meunier, 30% Chardonnay) sélectionnés sur les vignobles Premier cru de Chamery, Vrigny et Coulommes la montagne. Vieilli en cave au moins 60 mois, le Non Dosé premier Cru comporte une importante proportion de vins de réserve, véritable mémoire œnologique des récoltes précédentes. A l’équilibre entre rondeur et vivacité, cette cuvée  de caractère montre une belle complexité aromatique.

 

UGS : 773 Catégorie :

Description

L’histoire viticole du domaine débute en 1862 avec Grégoire Bonnet, un des premier récoltant-manipulant du village de Chamery. Actuellement c’est Thierry (le père) et Cyril (le fils) Bonnet qui gèrent le domaine ensemble depuis 2013. Cyril initie  la conversion du domaine vers l’agriculture biologique et le développement au vignoble de méthodes alternatives basées sur la phytothérapie. En cuverie, une partie des vins sont maintenant vinifiés sans sulfites.

Informations complémentaires

Poids 1000 g
couleur

Effervescent

agriculture

Classique

millésime

NC