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Cette cuvée rassemble 70% de Merlot et 30% de Cabernet Franc, les baies sont encuvées entières par gravité en cuve ciment, pour préserver le fruit et la fraîcheur.
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Thierry Valette élabore des vins de caractère avec une approche naturelle et engagée.
Le domaine est conduit en biodynamie, avec des doses de sulfites très faibles.
Les élevages se font dans des contenants variés : fûts de chêne (peu de bois neuf) et amphores.
Cette philosophie permet de produire des vins singuliers, authentiques et profondément expressifs.
| Poids | 1000 g |
|---|---|
| domaine | Puy Arnaud |
| couleur | Rouge |
| agriculture | Agr. Biodynamique, Agr. Biologique |
| millésime | 2019 |
Ce bordeaux rouges est un vin frais, avec du corps, fruités et faciles à accommoder toute l’année. Il est issu à 100% du cépage Merlot et provient de terroirs sablo-argileux à crasses de fer. A la dégustation, il offre des notes de cassis, de kirsch et d’épices (poivre vert), ainsi qu’une bouche charnue et peu tannique.
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De cet assemblage typiquement médocain de 60% Cabernet Sauvignon, 33% Merlot et 7% Petit Verdot découle un vin au nez sur de jolies notes de cassis, de myrtille, des touches de buis et de cèdre pour une expression olfactive est très fine et délicate. En bouche, le vin est juteux, fin et très élégant, tout en développant de jolies notes de fruits noirs légèrement acidulées ainsi qu’une petite touche fumée ; le tout relevé de magnifiques pointes d’amertume qui apportent de la longueur.
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100% Cabernet Sauvignon avec un élevage en amphore en terre cuite pendant 11 mois.
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