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Des fruits à noyaux, des touches de cèdre et de sous-bois composent la trame aromatique de ce vin. La bouche est très expressive sur la gourmandise des fruits rouges et noirs, avec une jolie acidité sous-jacente.
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Le Domaine Boris Champy est un des quelques pionniers de l’agriculture biologique et biodynamie en Bourgogne, certifiés par Ecocert et Demeter. Depuis plus de 35 ans, ils travaillent leurs terroirs à la main pour exprimer leur quintessence dans chacun de leurs vins. C’est grâce à ce travail et attention de tous les instants que les vins expriment leur plein potentiel.
| Poids | 1000 g |
|---|---|
| couleur | Rouge |
| agriculture | Agr. Biodynamique, Agr. Biologique |
| domaine | Boris Champy |
| millésime | 2019 |
La Cuvée Anatole de Fanny Sabre est revendiquée sous l’appellation Vin de France. C’est un vin d’une belle fraicheur, avec de la vivacité, qui se laisse déguster pour lui seul, mais aussi sur des plats de poissons ou fruits de mer.
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Nez de fruits noirs, bouche fraîche, franche, couleur brillante, finale précise. Cette cuvée est issu d’un assemblage de Gamay, Pinot Noir et Chardonnay, vinifié en grappes entières, en macération carbonique. Quinze mois d’élevage en fûts de chêne ont adouci les tanins, procurant ainsi une structure agréable.
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Ce vin aux notes de figues et de pruneaux mettra tout le monde d’accord par sa souplesse et sa finesse.
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Vin d’une finesse élégante qui s’ouvre assez vite, peut se consommer dans les 3 ans. Le mariage idéal se fera avec de l’agneau, de la volaille et des viandes blanches. Temps de conservation qui peut aller jusqu’à 10 ans.
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