Oenosphere

Le domaine du Météore se trouve dans le Haut-Languedoc, dans le village de Cabrerolles (34). Ce dernier tire son nom d’un cratère où se trouve une partie des vignes, provoqué par un météore il y a dix mille ans, ce qui apporte une particularité géologique au domaine.

Pour vous donner une idée de la taille de ce cratère, ce dernier mesure 200m de diamètre et 80m de profondeur.

Le domaine appartient à Paul Jenkins et Paul Jarman, 2 médecins londoniens amateurs de vin qui ont longtemps recherché un domaine d’exception pour produire leur vin. Ils ont finalement choisi de s’arrêter dans le Languedoc, au domaine du Météore.

Le domaine dispose de 2 appellations en vue de sa situation géographique, l’AOC Faugères et l’AOC Saint-Chinian.

L’appellation Faugères donne des vins rouges amples et puissants avec des notes épicées et senteurs de garrigue. Tandis que l’appellation de Saint-Chinian vient donner des vins fruités, souples et généreux accompagnés de notes fumées ou de café torréfié et de cacao.

Ainsi, cette terre rocheuse a joué un rôle dans la création de vins minéraux et raffinés. Le domaine du Météore emploie des techniques biologiques et aspire à devenir entièrement biodynamique.

Le domaine a également reçu en 2023 le Decanter World Wine Awards qui est un des concours les plus importants et influent au monde ; Pour ses vins Lyrides 2019 (Blanc), Lyrides (Rouge) 2017 et Perséides (Rouge) 2020.

Les vins rouges :

* Léonides (12€) – AOP Faugères

Réalisé à partir de Syrah, Grenache et Cinsault, le nez de ce vin relève des notes de cassis, poivre et garrigue. En bouche, ce dernier vient contribuer à une fraîcheur digeste ainsi qu’à une note finale épicée.

* Perséides (18€) – AOP Faugères

Des cépages de Syrah, Grenache et Mourvèdre, son nez associe réglisse, menthe poivrée et cacao. Ce vin long en bouche et charnu peut s’accorder avec des plats végétariens mais aussi du magret de canard ou de l’agneau rôti.

* Lyrides (30€) – AOP Faugères

L’association du Syrah et du Mourvèdre font de lui son identité. Le nez de ce vin relève des notes de poudre de cacao, des fruits noirs et du moka. Ce qui résulte d’un vin long en bouche, toasté et frais.

* Naturides (15€) – Vin de France

Ce vin 100 % Syrah est le premier vin nature du Domaine du Météore. Il dispose d’un nez comprenant des notes de fruits noirs et d’une certaine fraîcheur en bouche tout en étant tannique.

Les vins blancs :

* Léonides (12€) – AOP Faugères

Issu d’un assemblage de Vermentino, Clairette, Roussanne et Viognier. Ce vin au nez minéral, citronné et musqué dispose d’un arôme fruité d’ananas frais.

* Lyrides (30€) – AOP Faugères

Conçu à partir d’un assemblage de Roussanne et de Vermentino, Lyrides dispose d’un nez floral accompagné d’une note de poire. Ce qui résulte d’une certaine longueur et fraîcheur en bouche.

Vous pouvez trouver quelques unes des cuvées du Domaine du Météore sur notre site Internet :

Boutique Oenosphere – Domaine du Météore