Description
Niderwind est né de l’idée folle d’Igor Monge de produire des vins au cœur de la ville de Strasbourg, dans un chai urbain. Les vins y sont vinifiés, élevés, assemblés et mis en bouteille. Les vignerons partenaires qui lui fournissent les raisins et dont Igor connait très bien le travail à la vigne, se situent dans des villages viticoles proches de Strasbourg et sont en tous en agriculture biologique. La signature de Niderwind est l’assemblage de cépages alsaciens, contrairement à la tradition régionale souvent basée sur des monocépages. Igor Monge est oenologue de formation, son approche est artisanale et peu interventionniste, il cherche à créer des profils aromatiques complexes et gastronomiques, secs, équilibrés et adaptés à la table.
