Description
Au début des années 1960, le domaine Vaccelli est acquis par la famille Courrèges, il se situe au sud de la Corse, dans la vallée du Taravu au coeur de l’AOC Ajaccio. Privilégiant les cépages Corses, tel que le Sciaccarellu et le Vermentinu, le domaine a aussi entrepris de replanter des variétés anciennes : Carcaghjolu Biancu, Riminese, Ghjenuvese et Cudiverta en blanc et Carcaghjolu Neru, Minustellu en rouge. La vigne est cultivée en bio, des études des sols sont menées, le travail d’une grande précision, à la vigne comme à la cave a permis de hisser le domaine parmi les plus reconnus de l’île. Le « Quartz » Blanc 2022 du Domaine Vaccelli exprime avec beaucoup de finesse l’identité du terroir corse et la philosophie de travail du Domaine Vaccelli.
Ensuite, à table, il accompagne parfaitement une cuisine raffinée et méditerranéenne. Sa fraîcheur et sa belle matière s’accordent particulièrement bien avec les poissons grillés, les coquillages, les crustacés et les poissons en sauce légère. Il trouvera également sa place auprès d’une volaille rôtie, d’un fromage de chèvre affiné ou de spécialités corses, dont il saura équilibrer la richesse grâce à sa tension et sa minéralité.
Enfin, le « Quartz » Blanc 2022 du Domaine de Vaccelli s’adresse aux amateurs de grands vins blancs corses, à la recherche d’une cuvée à la fois expressive, fraîche et profondément liée à son terroir. Sa complexité, sa texture et sa belle persistance en font un vin particulièrement intéressant à table, mais aussi pour une dégustation attentive. Cette cuvée illustre parfaitement la personnalité du Domaine Vaccelli, qui met en valeur les cépages autochtones et les terroirs de Corse à travers des vins précis et authentiques.
Domaine de Vaccelli, vignerons indépendants : DOMAINE DE VACCELLI
Autres vins du Domaine Vaccelli:
AOC Ajaccio – « Granit » – Blanc 2023 – Domaine de Vaccelli – Oenosphere
AOC Ajaccio – « Granit » – Rouge 2022 – Domaine de Vaccelli – Oenosphere
