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Le Domaine Saint Jean du Barroux possède une très belle diversité géologique, Philippe Gimel s’attache à les mettre en valeur, à travers des sélections parcellaires. Ce vin à la texture de velours possède une belle complexité aromatique, et une grande longueur, très ouvert dès aujourd’hui, c’est un vin qui a également un grand potentiel de garde. Cette petite rareté est une production limitée, à ne pas louper donc!
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Installé sur la commune du Barroux, dans le Sud de l’appellation Ventoux, Philippe Gimel est un vigneron passionné. Après avoir fait ses armes chez quelques domaines réputés de Châteauneuf du Pape, il s’installe sur ce vignoble au terroir de grande qualité et pratique une viticulture exigeante. La vigne est travaillée en bio, les rendements sont très faibles, à la recherche de concentration, de caractère, de personnalité dans les vins.
| Poids | 1000 g |
|---|---|
| domaine | Saint Jean du Barroux |
| couleur | Rouge |
| agriculture | Agr. Biologique |
Cette cuvée emblématique du domaine Gramenon est issu des vignes de Grenache de plus de 70 ans. D’une superbe densité, c’est aussi un vin d’une grande finesse malgré sa puissance. Son potentiel de garde est énorme, il peut évoluer favorablement au moins 10 ans, et certainement bien plus dans les bonnes conditions.
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Un vin rond, gras et opulent, aux notes de fruits jaunes. 70 % Grenache blanc, 30 % Roussanne sur des terroirs d’argile rouge et de galets. Pressurage direct, fermentation à basse température. Élevage 10 mois en demi-muid de chêne français (600L) pour les Roussannes, et en cuve inox pour les Grenaches.
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Ce pur Grenache issu de vieilles vignes réussi le pari de combiner matière et finesse.
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Proxima est une sélection de parcelle sur terroir de schiste élevé durant 9 à 12 mois en fûts. Les raisins proviennent de parcelles de Champon et Plomb. Cette pure Syrah, est riche et structurée, la matière dense reste néanmoins soyeuse, un bon carafage est recommandé.
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