Description
Chiara et Francesca ont fondé Tunia en 2008, en rachetant des parcelles de vieilles vignes et d’oliviers quasi abandonnées, appartenant à l’université de Florence. Les 14ha de vignes et quelques 500 oliviers (ce qui est peu pour la Toscane) sont travaillés en bio, les vignes sont en grande partie du Sangiovese et du Cabernet-Sauvignon, mais aussi un tout petit peu de Canaiolo et Colorino, pour les blancs c’est majoritairement le Trebbiano qui est présent, complété de Vermentino. A la cave le travaille se poursuit totalement naturellement, les vinifications et l’élevage sont réalisés sans aucun intrant, en général aucun sulfites ajoutées, ou dans des proportions infimes dans de rares cas. Dernier point, il s’agit du temps, malgré la jeunesse du domaine, les vins sont élevés très longtemps, car les cépages utilisés demandent du temps pour s’harmoniser, il n’est pas rare que les vins commercialisés aient déjà 5 à 10 ans. Dans le panthéon étrusque Tunia était la divinité qui présidait à la maturation des fruits, un choix de nom bien adapté à ce joli domaine.
