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Le nez est floral et aérien. La bouche est fraîche, dotée d’une belle tension, tout en ayant de la matière, on retrouve des arômes de fleurs blanches et une finale très rafraîchissante.
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Isabelle et Denis Pommier sont deux viticulteurs passionnés implantés depuis 1990 à Poinchy. Ils cultivent leur vigne en Agriculture Biologique depuis 2014. Ce domaine familial est situé au cœur du magnifique vignoble de Chablis et leurs vins font chavirer de nombreux amateurs.
| Poids | 1000 g |
|---|---|
| domaine | Pommier |
| couleur | Blanc |
| agriculture | Agr. Biologique |
| millésime | 2021 |
La Cuvée Anatole de Fanny Sabre est revendiquée sous l’appellation Vin de France. C’est un vin d’une belle fraicheur, avec de la vivacité, qui se laisse déguster pour lui seul, mais aussi sur des plats de poissons ou fruits de mer.
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Nez de fruits noirs, bouche fraîche, franche, couleur brillante, finale précise. Cette cuvée est issu d’un assemblage de Gamay, Pinot Noir et Chardonnay, vinifié en grappes entières, en macération carbonique. Quinze mois d’élevage en fûts de chêne ont adouci les tanins, procurant ainsi une structure agréable.
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Issu des meilleurs terroirs chablisiens et provenant exclusivement du cépage Chardonnay, c’est un vin ciselé, minéral, taillé pour la gastronomie. Les cuisses de grenouilles ou les poissons de rivière seront de bon alliés.
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La terre d’argile rouge aux cailloux calcaires ronds donne un caractère particulier à ce vrai Pinot noir. C’est un vin plein de force et de vie qui demandera quelques années pour exprimer tout son potentiel. Nez droit sur les fruits rouges mûrs, la pivoine et la rose rouge, bouche chocolatée et épicée, longue persistance.
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