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Cette cuvée voit le jour à la suite d’aléas climatiques qui endommagent fortement la récolte. Cette cuvée est un assemblage de raisins récoltés sur différents terroirs orientés sud sur des sols riches en argile à silex. Issu de Pinot Beurot, ce vin présente des notes de fleurs blanches avec une finale très gourmande.
Isabelle et Denis Pommier sont deux viticulteurs passionnés implantés depuis 1990 à Poinchy. Ils cultivent leur vigne en Agriculture Biologique depuis 2014. Ce domaine familial est situé au cœur du magnifique vignoble de Chablis et leurs vins font chavirer de nombreux amateurs.
| Poids | 1000 g |
|---|---|
| domaine | Pommier |
| couleur | Blanc |
| agriculture | Agr. Biologique |
| millésime | 2018 |
La terre d’argile rouge aux cailloux calcaires ronds donne un caractère particulier à ce vrai Pinot noir. C’est un vin plein de force et de vie qui demandera quelques années pour exprimer tout son potentiel. Nez droit sur les fruits rouges mûrs, la pivoine et la rose rouge, bouche chocolatée et épicée, longue persistance.
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Entre fruité et floral, ce vin délicat possède une belle aromatique et une jolie texture.
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La Cuvée Anatole de Fanny Sabre est revendiquée sous l’appellation Vin de France. C’est un vin d’une belle fraicheur, avec de la vivacité, qui se laisse déguster pour lui seul, mais aussi sur des plats de poissons ou fruits de mer.
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Ce vin s’exprime au nez avec une grande pureté, des notes de poire et de miel et d’agrumes. En bouche le vin s’exprime avec la finesse carctéritique du domaine et un longue finale acidulé sur les agrumes.
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