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Un vin frais, rond et équilibré aux notes d’agrumes. 100 % Chardonnay sur des terroirs
migmatiques. Pressurage direct puis fermentation alcoolique en levures indigènes de 3
à 4 semaines. Après la fermentation malolactique, l’élevage se fait en cuve inox
pendant 4 à 6 mois
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Un vin frais, rond et équilibré aux notes d’agrumes. 100 % Chardonnay sur des terroirs
migmatiques. Pressurage direct puis fermentation alcoolique en levures indigènes de 3
à 4 semaines. Après la fermentation malolactique, l’élevage se fait en cuve inox
pendant 4 à 6 mois
| Poids | 1000 g |
|---|---|
| domaine | Mondon et Demeuve |
| couleur | Blanc |
| agriculture | Vin Nature |
| millésime | 2021 |
Un vin frais, épicé aux tanins grenus et avec des notes de réglisse et de cerises mûres. 100 % Gamay issus de vignes d’avant guerre plantées sur des terroirs basaltiques. Vinification semi carbonique en levures indigènes. Fermentation de 20 jours, pas de filtrage, élevage de 12 mois en fût de chêne.
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Le Môl est un curieux assemblage de Carignan, Syrah, Gamay et Pinot Noir à la sauce Bouju. De la fraîcheur, du fruit et de la fluidité avec une belle profondeur, un jus de raisin fermenté sans ajout, qui ne laissera personne indifférent.
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VenduCet assemblage de Gamay et de Pinot Noir possède un nez de fruits rouges frais légèrement poivré, et une bouche tout en légèreté avec une structure souple et des tanins soyeux.
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VenduCe Clos d’1,7 hectares, situé à une altitude 515 mètres, repose sur des sols granitiques (rhyolite), exposé Est, il bénéficie d’un micro climat et d’un terroir d’exception. Le Gamay St Romain, un gamay à petits grains typique du secteur, est vendangé manuellement, puis macéré 18 jours, avec pigeages, l’élevage se fait en barrique de 500L.
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