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Et si on vinifiait ensemble des blancs et des rouges ? Un assemblage de 60% de merlot, 40% de sauvignon. Du fruit et du plaisir !
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Vignes âgées de Mourvèdre (~31 ans)
Nez éclatant de fraises et framboises, finale herbacé et poivrée.
En bouche : fruits rouges frais, tension élégante, tanina soyeux et rafraîchissants, avec vivacité et buvabilité.
Parfait pour un apéritif convivial, avec charcuterie ou grillades légères.
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Un assemblage de 80% Grenache et 20% Syrah très gourmand, sur le fruit, peu tannique, un vrai glouglou comme on dit dans le jargon!
Ajouter au panierVDF – Domaine Poivre d’Âne
11.60€
Assemblage de 58% Merlot, 25% Cabernet Sauvignon et 17% Malbec, issu de parcelles sur calcaire lacustre (Castillon), typique du terroir local.
Vin naturel sans intrants, élevage pendant 24 mois en vieux foudres centenaires sans filtration ni collage.
Un vin juteux, gouleyant et très axé sur le fruit : fruits rouges et noirs mûrs à frais, avec une belle expression de fraîcheur naturelle.
Accords : Viandes grillées, pièces de boeuf maturée, magret de canard…
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Un vin 100% Gamay, issu de vieilles vignes avec achat de raisins biologiques sur 1,2 ha et sur un sol argilo-silex.
Fermentation en cuve chêne tronconique, macération en semi carbo de 15 à 21 jours selon les millésimes, élevage de 6 à 8 mois en demi-muids.
Une robe rouge vibrante, un nez gourmand marqué par la fraise, la groseille et les épices douces.
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90% Côt (aka Malbec), 10% Gamay, issus d’une parcelle de 0.75 ha sur sol argileux-silex.
Il y a une fermentation en cuve chêne tronconique, macération en carbo de 15 à 21 jours selon les millésimes, élevage de 10 à 12 mois en demi-muids.
Un vin avec une robe rubis, lumineux avec des arômes de fruits rouges et noirs, de violette et d’épices.
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Assemblage 40% Syrah, 40% Grenache Noir et 20% Cinsault
10 jours de co-macération semi-carbonique.
Elevage de 9 mois : 80% en cuve inox et 20% demi-muild en chêne de 500 L
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Assemblage de Gamay, Côt et d’Aunis.
Fermentation en cuve fibre ou inox, , macération en carbo de 15 à 21 jours selon les millésimes, élevage de 4 à 6 mois en cuve chêne tronconique.
En bouche, des notes de fruits rouges (cerise, fraise, framboise), terre fraiche, cuir. Friand, fruité et gourmand.
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Assemblage 70% Merlot et 30% Syrah.
Aromes de fruits rouges et épices, dans une expression franche et accessible.
S’accorde parfaitement en apéritif, avec une pizza, une salade fraîche ou bien des plats simples comme du gaspacho ou un poulet rôti.
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Vieux Gamays charmeurs sur terroir de moraines glaciaires vinifiés en grappe entière.
Robe rouge rubis pâle.
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Arômes de cerises, de crénadine, de grenade, de fraises, de goyave, etc.
La bouche est pleine de saveurs de fruits soutenues par une acidité fraîche et agréable, et il y a des notes telles que la framboise.
L’arrière-goût salé conserve les nuances des oranges confites.
Il s’agit d’une cuvée de vieilles vignes de Carignan, une vigne centenaire qui donne le meilleur de ce cépage. Après un court passage en fût, le vin s’exprime entre concentration et finesse, autour des fruits noirs, des arômes de garrigues, et un fond minéral.
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