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Jarre à Bia est une macération d’Aligoté grappes entières en jarre en terre cuite pendant six mois. Pressurage sur petit pressoir vertical, remise en jarre deux mois et mise en bouteille.Ajouter au panier
Baie par Baie, produit par Pierre Fenals à la Maison en Belles Lies est un Gamay égrappé à la main, travaillé uniquement en cuve, pour garder tout son fruit, sa fraicheur et sa finesse.Ajouter au panier
Ce Gamay est issu d’une macération en oeuf en grès pendant six mois, le pressurage se fait en mars, retour dans l’œuf puis mise en bouteille deux mois après, gourmand à souhait!Ajouter au panierOVO – Maison en Belles Lies
20.40€
Un joli Chardonnay au naturel par Pierre Fenals, qui mêle tension et léger gras, un vin tout en longeur.
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Vin léger et délicat, sur la finesse. Vinification naturelle, léger sulfitage de protection.
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La terre d’argile rouge aux cailloux calcaires ronds donne un caractère particulier à ce vrai Pinot noir. C’est un vin plein de force et de vie qui demandera quelques années pour exprimer tout son potentiel. Nez droit sur les fruits rouges mûrs, la pivoine et la rose rouge, bouche chocolatée et épicée, longue persistance.
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Nez de fruits noirs, bouche fraîche, franche, couleur brillante, finale précise. Cette cuvée est issu d’un assemblage de Gamay, Pinot Noir et Chardonnay, vinifié en grappes entières, en macération carbonique. Quinze mois d’élevage en fûts de chêne ont adouci les tanins, procurant ainsi une structure agréable.
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