le coup de coeur

En visite chez Metté...

Dans cette distillerie de Ribeauvillé, la gamme est impressionante, le choix s'étend sur de nombreux fruits, baies, fleurs, marcs mais aussi fruits éxotiques, épices, légumes, arômates... La matière première est toujours bien traitée et bien séléctionnée, les fruits sont récoltés à bonne maturité et non en surmaturité, transportés dans des cagettes de petite contenance qui les respectent jusqu'au bout. La distillation se passe dans trois petits alambics, étonnament petits, vue le choix, et ces derniers ne peuvent traiter respectivement que 100, 140 et 150 litres. Chez Metté il faut donc prendre son temps. Le temps, peut être l'un des secrets de la maison puisqu'aucune eau de vie ne quitte la distillerie sans avoir patiement attendue de se « dociliser » dans des cuves à l'exterieur, pendant 6 ans au moins! Cette élevage permet à l'ardeur de l'alcool de se fondre et de perdre l'agressivité de la jeunesse.

Parmis tous les trésors de la maison, j'en ai séléctionné certaines des plus interessantes et fines pour vous, cela dit, il est possible d'obtenir les autres produits de la gamme sur commande.

Les classiques

Les moins classiques