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COLLIOURE, CUVEE SCHISTES 2005

Sur ce terroir aux influences maritimes qui donne des maturités précoces et préserve la fraîcheur dans les jus de raisin, la densité de plantation est de 5 500 à 6 500 ceps à l’hectare d'où des rendements très faibles, d’environ 20 hl/ha.

Pour réserver la pureté de cette matière première, la vinification et l’élevage se passe en cuves, ainsi on retouve les arômes de fruit noir bien mûr et d'épices, de poivre notamment, qu'exaltent ce type de terroir. A laisser en cave ou à carafer bien à l'avance.

16,50€

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