Nos vins

Clos des 3 Sources, Coteaux d'Aix en Provence

Le vignoble de ce clos est cultivé en bio depuis 2000. Les sols à forte dominante calcaire permettent de produire, sur un climat chaud, des vins à la fraîcheur remarquable, avec un fruité fin et une belle minéralité.

Blanc : Rolle, Sauvignon blanc, Ugni blanc

Cette cuvée est vinifiée à froid afin de conserver tout le potentiel arômatique des raisins, avec un long élevage sur lie, qui apporte au vin son ampleur. La robe est pâle aux légers reflets paille. Le nez révèle des arômes frais et complexes de fruits à chaire blanche, de genet, d'agrumes et une touche de minéralité. En bouche, c'est un vin franc, ample et sa fraîcheur est bien présente. La minéralité persiste bien en fin de bouche. (8,60€)

Rouge : Grenache, Cabernet-Sauvignon, Syrah, Mourvèdre

La récolte se fait parcelle par parcelle pour obtenir une maturité optimale. La cuvaison longue, et un élevage en fût d'un vin, bien maitrisé, procurent à ce vin un excellent équilibre. Le nez révèle des arômes frais et complexes de fruits noirs, cerise, mûre, d'épices légères et une touche de boisé. Avec de l'ampleur et de l'élégance, il s'exprime pleinement, en bouche, sa structure est présente mais agréable, cela permet de l'apprécier aujourd'hui mais le potentiel est d'encore 3 à 4 années. (8,60€)

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